食物過敏及濕疹

濕疹是一種慢性皮膚病，無法治愈，必須控制。 濕疹管理的主要目標是將濕疹發作降至最低限度並提高生活品質。 濕疹有多種誘因，但最重要的誘因之一是食物。 人們通常認為皮膚過敏是由與皮膚接觸的物質引起的。 儘管食物可能不會與皮膚接觸，但某些食物被認為是濕疹的主要誘因。

什麼是濕疹食物過敏？

我們身體的免疫系統透過對抗感染和其他可能有害我們健康的物質來發揮作用。 食物過敏是身體免疫系統在食用某種食物後不久發生的反應。 當我們的免疫系統錯誤地將食物中的某些蛋白質或部分食物中的某種物質識別為危險時，就會發生這種情況，從而引發保護性反應。 當某人對某種特定食物過敏時，即使是極少量的引起過敏的食物也可能會引發過敏的體徵和症狀，例如消化問題、呼吸問題、呼吸道腫脹、皮膚發炎導致濕疹等。

身體的免疫系統透過抵抗感染和其他健康危險來維持您的健康。 當您的免疫系統對食物或食物中的物質反應過度，將其識別為危險並觸發保護性反應時，就會發生食物過敏反應。

引起過敏的物質稱為過敏原。 在這種情況下，任何使人過敏的食物或其物質都是過敏原。

食物過敏的原因是什麼？

讓我們舉一個對花生過敏的孩子的例子。 當這個孩子吃花生布朗尼時，他的免疫系統錯誤地認為食物中的花生成分有害並對身體構成威脅。 作為回應，他的免疫系統會觸發細胞釋放一種稱為 IgE（免疫球蛋白 E）的抗體，以中和引起過敏的物質（過敏原）。 現在，下次當同一個孩子吃任何含有花生或以花生為成分的物質時，IgE 抗體會感知到它並視為威脅，並向免疫系統發出信號，將一種稱為組胺的化學物質以及其他化學物質釋放到血液中。 這些化學物質會引起過敏症狀。

食物過敏和食物不耐症是一樣的嗎？

在許多情況下，人們經常混淆食物過敏和食物不耐受，導致他們採取錯誤的治療方法。 食物不耐受與免疫系統無關，其症狀主要與腸道有關，如腹脹、脹氣、打嗝、稀便，以及頭痛、緊張等。食物不耐受的主要原因是人們無法消化一種特殊的物質，如乳糖（這種現象稱為乳糖不耐症）。 食物不耐受不像食物過敏那麼危險，食物過敏在某些情況下可能危及生命。

雖然食物過敏因人而異，每個人都可能對任何食物過敏，但研究發現，幾乎90%的食物過敏是由雞蛋、牛奶、花生、堅果類食物引起的、魚、貝類、小麥和大豆。

過敏可以是遺傳性的，這意味著它們可以透過基因從父母遺傳給孩子。 但如果父母一方或雙方都有過敏症，那麼他們的所有孩子不一定都會有同樣的過敏症，這只會增加機會，而且許多人即使父母沒有過敏，也會患上過敏症。

食物誘發濕疹

對於濕疹患者來說，一種或多種特定食物可能會成為觸發因素。 作為最常見的誘因之一，食物過敏通常會引發皮疹和全身搔癢感，從而引發濕疹的抓癢週期。 濕疹患者在吃了過敏的食物後可能會立即出現濕疹症狀。 食物過敏引起的濕疹也與腸道滲透性過高密切相關，也稱為“腸漏症候群”

以下提到了一些導致濕疹發作的常見食物誘因

麩質和含有麩質的食物

麩質是一種常見於小麥、大麥、黑麥等中的蛋白質。麩質已被證明會導致濕疹症狀並引發濕疹發作。

大豆

大豆及其常見形式，如豆腐、豆奶、大豆優格、大豆冰淇淋、大豆乳酪和大豆粉，可能會加劇濕疹，因為它被認為是濕疹患者的常見過敏原

糖

糖和精製碳水化合物本質上具有促發炎作用，是濕疹的促成因素。 此外，研究發現濕疹與不良腸道細菌和真菌（例如白色念珠菌）的存在有關，這些細菌和真菌在糖的作用下繁殖。

乳製品

無論是食物不耐受還是食物過敏，建議患者從飲食中消除的第一類食物是乳製品，它們被認為在體內具有促發炎作用。 這是因為一些乳製品（例如牛奶）含有大的蛋白質分子，這些蛋白質分子難以消化或被免疫系統識別為過敏原

蛋

雞蛋本身對濕疹沒有效果，除非患者對雞蛋過敏。 雞蛋過敏會導致體內組織胺水平升高，從而導致濕疹爆發。

加工過的食物

加工食品含有食用色素、添加劑和防腐劑等促發炎物質，可能會導致濕疹發作。 令人震驚的是，根據聖保羅大學在 BMJ Open 雜誌上發表的一項研究，美國人每日 60% 的卡路里來自加工飲食。

這些被認為是超級食物的食物，如酪梨和西蘭花，也被發現會加重濕疹症狀，這是由於水楊酸鹽和其他胺的豐富來源。

治療

食物可能會引起濕疹發作，導致濕疹惡化，但並不是濕疹的原因。 這意味著避免食用這種食物不太可能治癒濕疹，但有助於減少濕疹發作。 由於濕疹無法治愈，目標是盡可能消除濕疹症狀（即突發）並防止其發生。
濕疹的治療是多方面的，需要處理多種事情，而不依賴任何人的行動。

消除飲食

皮膚科醫師通常會建議採用排除飲食法來識別引起濕疹發作的食物誘因。 標準程序是從患者的飲食中去除一些食物並重新添加到飲食中。 例如，如果食用小麥後似乎出現耀斑，請在幾天或幾週內不要食用小麥或任何小麥產品。 監測您的症狀以尋求改善。 如果您的濕疹有所改善，請慢慢地將小麥重新引入您的飲食中。 如果症狀再次出現，小麥可能會引發濕疹。 從飲食中去除這些食物可以促進皮膚更健康。
如果您認為自己可能對某種食物過敏，請將其告知您的醫生。 他們可以將您轉介給過敏症專家進行進一步測試。 避免高度加工食品可以減少接觸的可能性，並且被認為對整體健康也有益。

保持紀錄

食物日記或日記將有助於記錄您在一段時間內吃的所有東西以及您的症狀。 當您出現症狀時，您可以快速查閱日記來縮小特定餐點的範圍以及您在該餐點中所吃的食物。

記錄你的飲食和症狀以及日期和時間可能有點忙，而且文書工作太多，但這是識別罪魁禍首食物的最佳方法。 如今，借助像EczemaLess 這樣的應用程序，記錄記錄變得非常容易，它不僅可以幫助您記錄您的飲食、症狀和突發情況，還可以讓您的護理計劃、當前治療及其對濕疹嚴重程度的影響觸手可及。

一些需要遵循的提示

食用外食時，請務必仔細閱讀食品標籤並了解您正在吃什麼和喝什麼。
在餐廳用餐時，請確保您的服務員或廚師知道您不能吃導致您發燒的食物，並且您需要完全確定您點的餐食中不含有該物質
在您旅行或參加活動之前，攜帶裝滿無過敏原食物的冷藏箱，計劃好您的膳食和零食。

消除某些食物和避免進食只能預防濕疹發作，但為了控制症狀，請進行常規濕疹治療，如保濕、塗抹外用藥膏等。

永遠記住，消除一組食物或飲食限制可能會導致成人營養不良以及嬰兒和兒童營養不良和生長遲緩。 與您的醫療保健提供者討論如何保持均衡飲食，並在對您的飲食進行某些更改之前告知她並獲得她的批准。