খাদ্য এলার্জি এবং একজিমা

একজিমা একটি দীর্ঘস্থায়ী ত্বকের অবস্থা যা নিরাময় করা যায় না এবং পরিচালনা করতে হয়। একজিমা ম্যানেজমেন্টের প্রধান লক্ষ্য হল ফ্লেয়ারআপ ন্যূনতম রাখা এবং জীবনযাত্রার মান উন্নত করা। একজিমার জন্য বেশ কয়েকটি ট্রিগার রয়েছে তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণগুলির মধ্যে একটি হল খাদ্য। সাধারণত লোকেরা মনে করে যে ত্বকের সংস্পর্শে আসা পদার্থের কারণে ত্বকের অ্যালার্জি হয়। যদিও খাবার ত্বকের সংস্পর্শে নাও আসতে পারে, কিছু খাবার আইটেমকে একজিমার প্রধান ট্রিগার হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

একজিমা ফুড এলার্জি কি?

আমাদের শরীরের ইমিউন সিস্টেম এমনভাবে কাজ করে যে সংক্রমণ এবং অন্যান্য পদার্থের বিরুদ্ধে লড়াই করে যা আমাদের সুস্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। খাদ্য অ্যালার্জি হল শরীরের প্রতিরোধ ব্যবস্থা থেকে একটি প্রতিক্রিয়া যা একটি নির্দিষ্ট খাবার খাওয়ার পরেই ঘটে। এটি ঘটে যখন আমাদের ইমিউন সিস্টেম ভুলভাবে খাদ্যের কিছু প্রোটিন বা খাবারের একটি অংশের একটি পদার্থকে বিপদ হিসাবে চিহ্নিত করে, যার ফলে, একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করে। যখন কারো কোনো নির্দিষ্ট খাবারে অ্যালার্জি থাকে, এমনকি সেই অ্যালার্জি-সৃষ্টিকারী খাবারের সামান্য পরিমাণও অ্যালার্জির লক্ষণ ও উপসর্গগুলিকে ট্রিগার করতে পারে যেমন হজমের সমস্যা, শ্বাসযন্ত্রের সমস্যা, শ্বাসনালী ফোলা, ত্বকের প্রদাহ যার ফলে একজিমা হয় ইত্যাদি। .

শরীরের ইমিউন সিস্টেম সংক্রমণ এবং সুস্বাস্থ্যের জন্য অন্যান্য বিপদের বিরুদ্ধে লড়াই করে আপনাকে সুস্থ রাখে। একটি খাদ্য অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটে যখন আপনার প্রতিরোধ ব্যবস্থা কোনও খাবার বা খাবারের কোনও পদার্থের প্রতি অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়া দেখায়, এটিকে বিপদ হিসাবে চিহ্নিত করে এবং একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করে।

অ্যালার্জি সৃষ্টিকারী পদার্থগুলিকে অ্যালার্জেন বলে। এই ক্ষেত্রে, যে কোনও খাবার বা এর পদার্থ যার জন্য একজন ব্যক্তির অ্যালার্জি হয় তা হল অ্যালার্জেন।

খাদ্য অ্যালার্জির কারণ কি?

চিনাবাদাম এলার্জি সহ একটি বাচ্চার উদাহরণ নেওয়া যাক। এই বাচ্চাটি যখন একটি চিনাবাদাম-শীর্ষ বাদামি খায় তখন তার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভুলভাবে খাবারের চিনাবাদামের উপাদানটিকে ক্ষতিকারক এবং শরীরের জন্য হুমকি হিসেবে চিহ্নিত করে। প্রতিক্রিয়া হিসাবে, তার ইমিউন সিস্টেম অ্যালার্জি-সৃষ্টিকারী পদার্থ (অ্যালার্জেন) নিরপেক্ষ করতে IgE (ইমিউনোগ্লোবুলিন ই) নামে পরিচিত একটি অ্যান্টিবডি মুক্ত করতে কোষগুলিকে ট্রিগার করে। এখন পরের বার যখন একই বাচ্চা চিনাবাদাম রয়েছে বা একটি উপাদান হিসাবে চিনাবাদাম আছে এমন কোনো পদার্থ খায়, তখন IgE অ্যান্টিবডিগুলি এটিকে একটি হুমকি হিসাবে অনুভব করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে হিস্টামিন নামক রাসায়নিকের পাশাপাশি অন্যান্য রাসায়নিকগুলিকে রক্ত ​​প্রবাহে ছেড়ে দেওয়ার জন্য সংকেত দেয়। এই রাসায়নিকগুলি অ্যালার্জির উপসর্গ সৃষ্টি করে।

খাদ্য এলার্জি এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতা একই?

অনেক পরিস্থিতিতে লোকেরা প্রায়শই খাদ্য অ্যালার্জি এবং খাদ্য অসহিষ্ণুতার মধ্যে বিভ্রান্ত হয় যা তাদের ভুল চিকিত্সার দিকে পরিচালিত করে। খাদ্য অসহিষ্ণুতার সাথে ইমিউন সিস্টেমের কোন সম্পর্ক নেই এবং এর লক্ষণগুলি বেশিরভাগ অন্ত্রের সাথে সম্পর্কিত যেমন ফুলে যাওয়া, গ্যাস, ফুসকুড়ি, আলগা মল এবং অন্যান্য যেমন মাথাব্যথা, নার্ভাসনেস ইত্যাদি। খাদ্য অসহিষ্ণুতার প্রধান কারণ হল ব্যক্তি হজম করতে অক্ষম। একটি নির্দিষ্ট পদার্থ যেমন ল্যাকটোজ (ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বলা হয়)। খাদ্য অসহিষ্ণুতা খাদ্য অ্যালার্জির মতো বিপজ্জনক নয় যা কিছু ক্ষেত্রে প্রাণঘাতী হতে পারে।

যদিও এটি ব্যক্তির খাদ্যের অ্যালার্জির জন্য ব্যক্তির উপর নির্ভর করে এবং একজন ব্যক্তির যে কোনও খাবারে অ্যালার্জি হতে পারে, তবে দেখা গেছে যে প্রায় 90% খাদ্য অ্যালার্জির কারণ ডিম, দুধ, চিনাবাদাম, গাছের বাদাম। , মাছ, ঝিনুক, গম এবং সয়া।

অ্যালার্জি বংশগত হতে পারে যার মানে এটি জিনের মাধ্যমে পিতামাতার কাছ থেকে তাদের বাচ্চাদের কাছে উত্তরাধিকারসূত্রে পাওয়া যেতে পারে। কিন্তু এটা জরুরী নয় যে একজন বা উভয়ের বাবা-মায়ের অ্যালার্জি থাকলে তাদের সমস্ত বাচ্চাদের একই রকম হবে, এটি কেবল সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেয় এবং অনেক লোক তাদের বাবা-মা না থাকলেও অ্যালার্জি তৈরি করে।

খাবার একজিমাতে ট্রিগার করে

একজিমা আক্রান্তদের জন্য, একটি নির্দিষ্ট খাদ্য আইটেম বা একাধিক খাদ্য আইটেম ট্রিগার হিসাবে কাজ করতে পারে। একটি সাধারণ ট্রিগার হওয়ার কারণে, খাবারের অ্যালার্জি প্রায়শই একটি ফুসকুড়ি এবং একটি সাধারণ চুলকানি অনুভূতির উদ্রেক করে, যা একজিমার স্ক্র্যাচ-ইচ চক্র শুরু করতে পারে। একজিমায় আক্রান্ত ব্যক্তি যে খাবারে অ্যালার্জি আছে তা খাওয়ার পরপরই একটি ফ্লেয়ার-আপ অনুভব করতে পারে। খাদ্যে অ্যালার্জি-সৃষ্টিকারী একজিমা অন্ত্রের হাইপারপারমিবিলিটির সাথেও ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত অন্যথায় “লিকি গাট সিনড্রোম” নামে পরিচিত।

কিছু সাধারণ খাদ্য ট্রিগার যা একজিমা ফ্লেয়ার সৃষ্টি করে তা নীচে উল্লেখ করা হল

গ্লুটেন এবং গ্লুটেন ধারণকারী খাবার

গ্লুটেন হল একটি প্রোটিন যা সাধারণত গম, বার্লি, রাই ইত্যাদিতে পাওয়া যায়। গ্লুটেন একজিমার উপসর্গে অবদান রাখতে এবং ফ্লেয়ার-আপের ট্রিগার হিসেবে কাজ করতে দেখা গেছে।

সয়া

সয়া এবং এর সুপরিচিত রূপ যেমন টফু, সয়া দুধ, সয়া দই, সয়া আইসক্রিম, সয়া পনির এবং সয়া ময়দা আপনার একজিমাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে কারণ এটি একজিমায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি সাধারণ অ্যালার্জেন হিসাবে বিবেচিত হয়।

চিনি

চিনি এবং পরিশ্রুত কার্বোহাইড্রেট প্রকৃতির দ্বারা প্রদাহজনক যা একজিমাতে একটি অবদানকারী ফ্যাক্টর। অধিকন্তু, এটি পাওয়া গেছে যে একজিমা অন্ত্রের খারাপ ব্যাকটেরিয়া এবং ক্যান্ডিডা অ্যালবিকানসের মতো ছত্রাকের উপস্থিতির সাথে যুক্ত যা চিনির উপর বৃদ্ধি পায়।

দুগ্ধ

খাদ্যের অসহিষ্ণুতা বা খাদ্য অ্যালার্জি যাই হোক না কেন প্রথম খাদ্য গোষ্ঠী যেটিকে একজন রোগীর খাদ্য থেকে বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় তা হল দুগ্ধজাত দ্রব্য যা শরীরে প্রদাহজনক হিসাবে বিবেচিত হয়। এর কারণ হল গরুর দুধের মতো কিছু দুগ্ধজাত দ্রব্যে বড় প্রোটিন অণু থাকে যা হজম করা কঠিন বা ইমিউন সিস্টেম দ্বারা অ্যালার্জেন হিসাবে স্বীকৃত।

ডিম

রোগীর ডিমের প্রতি অ্যালার্জি না থাকলে একজিমার ওপর ডিমের কোনো প্রভাব নেই। ডিমের অ্যালার্জি শরীরে হিস্টামিনের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, যা একজিমার প্রাদুর্ভাবের দিকে পরিচালিত করে।

প্রক্রিয়াজাত খাদ্যের

প্রক্রিয়াজাত খাবারে খাবারের রং, সংযোজনকারী এবং প্রিজারভেটিভের মতো জিনিস থাকে যা প্রদাহজনক এবং একজিমা হতে পারে। এটি অত্যন্ত দুঃখজনক যে সাও পাওলো বিশ্ববিদ্যালয় দ্বারা পরিচালিত বিএমজে ওপেন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণা অনুসারে আমেরিকানদের দৈনিক ক্যালোরির 60% প্রক্রিয়াজাত খাদ্য থেকে আসে।

আভাকাডো এবং ব্রকোলির মতো সুপারফুড হিসাবে বিবেচিত এই খাবারগুলি ছাড়াও স্যালিসিলেট এবং অন্যান্য অ্যামাইনগুলির সমৃদ্ধ উত্সের কারণে একজিমার লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে দেখা যায়।

চিকিৎসা

ফ্লেয়ার-আপের কারণে খাবার একজিমাকে খারাপ করার ট্রিগার হতে পারে কিন্তু একজিমার কারণ নয়। এর মানে হল যে খাবার এড়িয়ে চললে একজিমা নিরাময় হওয়ার সম্ভাবনা নেই কিন্তু একজিমা ফ্লেয়ার কমাতে সাহায্য করবে। যেহেতু একজিমা নিরাময় করা যায় না, লক্ষ্য হল একজিমার উপসর্গগুলি থেকে পরিত্রাণ করা, যতটা সম্ভব ফ্লেয়ারআপ হওয়া এবং তাদের ঘটতে বাধা দেওয়া।
একজিমা চিকিত্সা বহুমুখী যার জন্য একাধিক বিষয়ের যত্ন নেওয়া প্রয়োজন এবং এটি কারও কাজের উপর নির্ভর করে না।

নির্মূল ডায়েট

প্রায়শই চর্মরোগ বিশেষজ্ঞরা একজিমা ফ্লেয়ার সৃষ্টিকারী খাদ্য ট্রিগারগুলি সনাক্ত করতে একটি নির্মূল খাদ্যের পরামর্শ দেন। স্ট্যান্ডার্ড পদ্ধতি হল যে কিছু খাদ্য আইটেম ভুক্তভোগীর খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয় এবং খাদ্যে যোগ করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি গম খাওয়ার পরে অগ্নিশিখা দেখা দেয়, তবে কয়েক দিন বা সপ্তাহের জন্য গম বা কোনও গমের পণ্য খাবেন না। উন্নতির জন্য আপনার উপসর্গ নিরীক্ষণ. যদি আপনার একজিমার উন্নতি হয়, তাহলে ধীরে ধীরে আপনার খাদ্যতালিকায় আবার গম যোগ করুন। যদি লক্ষণগুলি ফিরে আসে, গম সম্ভবত আপনার জন্য একজিমা ট্রিগার। আপনার খাদ্য থেকে এই খাবারগুলি বাদ দেওয়া স্বাস্থ্যকর ত্বককে উন্নীত করতে পারে।
আপনি যদি মনে করেন যে আপনার কোনো নির্দিষ্ট খাবারে অ্যালার্জি হতে পারে, তা আপনার ডাক্তারের কাছে নিয়ে যান। তারা আপনাকে আরও পরীক্ষার জন্য অ্যালার্জিস্টের কাছে রেফার করতে পারে। উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলা আপনার এক্সপোজারের সম্ভাবনা কমিয়ে দিতে পারে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী বলে মনে করা হয়।

রেকর্ড রাখুন

একটি খাদ্য জার্নাল বা ডায়েরি আপনার খাওয়া সমস্ত কিছুর রেকর্ড এবং সেই সাথে আপনার লক্ষণগুলি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে বজায় রাখতে সহায়ক হবে। এবং যখন আপনি একটি ফ্লেয়ার পান আপনি দ্রুত আপনার ডায়েরি উল্লেখ করতে পারেন একটি নির্দিষ্ট খাবার এবং আপনার সেই খাবারে থাকা খাবারটি সংকুচিত করতে।

তারিখ এবং সময় সহ আপনার খাদ্য এবং উপসর্গগুলির রেকর্ড রাখা সামান্য ব্যস্ত এবং অত্যধিক কাগজপত্র হতে পারে তবে এটি অপরাধী খাবার সনাক্ত করার সর্বোত্তম উপায়। EczemaLess-এর মতো অ্যাপের সাহায্যে আজকাল রেকর্ড রাখা খুবই সহজ যা আপনাকে শুধু আপনার খাদ্য, উপসর্গ এবং ফ্লেয়ারআপের রেকর্ড রাখতে সাহায্য করে না বরং আপনার যত্নের পরিকল্পনা, বর্তমান থেরাপি এবং একজিমার তীব্রতার উপর এর প্রভাব আপনার নখদর্পণে।

অনুসরণ করার জন্য কিছু টিপস

বাইরের খাবার খাওয়ার সময় খাবারের লেবেলগুলি সাবধানে পড়তে ভুলবেন না এবং আপনি কী খাচ্ছেন এবং পান করছেন তা জানুন।
রেস্তোরাঁয় খাওয়ার সময় নিশ্চিত হোন যে আপনার সার্ভার বা শেফ সচেতন যে আপনি এমন খাবার খেতে পারবেন না যার কারণে আপনি জ্বলে ওঠেন এবং আপনার অর্ডার করা খাবারে এটি নেই কিনা তা নিশ্চিত হতে হবে।
আপনি যখন ভ্রমণ করেন বা অ্যালার্জেন-মুক্ত খাবারে প্যাকযুক্ত কুলার বহনকারী ইভেন্টে যান তার আগে আপনার খাবার এবং জলখাবার পরিকল্পনা করুন।

নির্দিষ্ট কিছু খাবার বাদ দেওয়া এবং খাবার এড়িয়ে যাওয়া শুধুমাত্র জ্বলন প্রতিরোধ করতে পারে কিন্তু উপসর্গগুলিকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে আপনার রুটিন অ্যাকজিমার চিকিত্সা ময়শ্চারাইজিং, টপিকাল মলম প্রয়োগ ইত্যাদি চালিয়ে যান।

সর্বদা মনে রাখবেন একদল খাদ্য বা খাদ্যের বিধিনিষেধ বাদ দিলে প্রাপ্তবয়স্কদের পুষ্টিহীনতা এবং অপুষ্টি এবং শিশু ও শিশুদের বৃদ্ধিতে বিলম্ব হতে পারে। একটি সুষম খাদ্য বজায় রাখার বিষয়ে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলুন এবং তাকে অবহিত রাখুন এবং আপনার ডায়েটে একটি নির্দিষ্ট পরিবর্তন করার আগে তার অনুমোদন নিন।