खाद्य एलर्जी और एक्जिमा

एक्जिमा एक पुरानी त्वचा की स्थिति है जिसे ठीक नहीं किया जा सकता है और इसका प्रबंधन करना पड़ता है। एक्जिमा प्रबंधन का मुख्य लक्ष्य फ्लेयरअप को न्यूनतम रखना और जीवन की गुणवत्ता में सुधार करना है। एक्जिमा के लिए कई ट्रिगर हैं लेकिन सबसे महत्वपूर्ण कारणों में से एक है भोजन। आमतौर पर लोग सोचते हैं कि त्वचा की एलर्जी त्वचा के संपर्क में आने वाले पदार्थों के कारण होती है। भले ही भोजन त्वचा के संपर्क में न आए, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ एक्जिमा के लिए प्रमुख ट्रिगर माने जाते हैं।

एक्जिमा खाद्य एलर्जी क्या है?

हमारे शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली एक तरह से संक्रमण और अन्य पदार्थों से लड़कर काम करती है जो हमारे अच्छे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। खाद्य एलर्जी शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की एक प्रतिक्रिया है जो एक निश्चित भोजन खाने के तुरंत बाद होती है। यह तब होता है जब हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली भोजन में मौजूद कुछ प्रोटीन या भोजन के एक हिस्से में मौजूद किसी पदार्थ को गलत तरीके से खतरे के रूप में पहचानती है, जिससे एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया शुरू हो जाती है। जब किसी को किसी विशेष भोजन से एलर्जी होती है, तो उस एलर्जी पैदा करने वाले भोजन की थोड़ी सी मात्रा भी एलर्जी के लक्षणों और लक्षणों को ट्रिगर कर सकती है जैसे कि पाचन समस्याएं, श्वसन संबंधी समस्याएं, वायुमार्ग में सूजन, त्वचा की सूजन जिसके परिणामस्वरूप एक्जिमा आदि हो सकता है। .

शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली अच्छे स्वास्थ्य के लिए संक्रमण और अन्य खतरों से लड़कर आपको स्वस्थ रखती है। खाद्य एलर्जी प्रतिक्रिया तब होती है जब आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली किसी भोजन या भोजन में मौजूद किसी पदार्थ के प्रति अत्यधिक प्रतिक्रिया करती है, इसे एक खतरे के रूप में पहचानती है और एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया शुरू करती है।

वे पदार्थ जो एलर्जी का कारण बनते हैं, एलर्जेन कहलाते हैं। इस मामले में, कोई भी भोजन या उसका पदार्थ जिससे किसी व्यक्ति को एलर्जी है, वह एलर्जेन है।

खाद्य एलर्जी का क्या कारण है?

आइए मूंगफली से एलर्जी वाले एक बच्चे का उदाहरण लें। जब यह बच्चा मूंगफली-टॉप ब्राउनी खाता है तो उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से भोजन में मूंगफली सामग्री को हानिकारक और शरीर के लिए खतरा मान लेती है। प्रतिक्रिया में, उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ (एलर्जन) को बेअसर करने के लिए कोशिकाओं को आईजीई (इम्यूनोग्लोबुलिन ई) नामक एंटीबॉडी जारी करने के लिए प्रेरित करती है। अब अगली बार जब वही बच्चा कोई ऐसा पदार्थ खाता है जिसमें मूंगफली होती है या उसमें घटक के रूप में मूंगफली होती है, तो IgE एंटीबॉडी इसे खतरे के रूप में महसूस करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को हिस्टामाइन नामक रसायन, साथ ही अन्य रसायनों को रक्तप्रवाह में छोड़ने का संकेत देते हैं। ये रसायन एलर्जी के लक्षण पैदा करते हैं।

क्या खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता एक ही हैं?

कई स्थितियों में लोग अक्सर खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच भ्रमित हो जाते हैं, जिसके कारण वे गलत उपचार की ओर अग्रसर होते हैं। खाद्य असहिष्णुता का प्रतिरक्षा प्रणाली से कोई लेना-देना नहीं है और इसमें ज्यादातर आंत से संबंधित लक्षण होते हैं जैसे सूजन, गैस, डकार, दस्त, और अन्य जैसे सिरदर्द, घबराहट, आदि। भोजन असहिष्णुता का मुख्य कारण यह है कि व्यक्ति पचाने में असमर्थ है लैक्टोज जैसा एक विशेष पदार्थ (इस घटना को लैक्टोज असहिष्णुता कहा जाता है)। खाद्य असहिष्णुता खाद्य एलर्जी जितनी खतरनाक नहीं है जो कुछ मामलों में जीवन के लिए खतरा हो सकती है।

हालाँकि यह व्यक्ति दर व्यक्ति पर निर्भर करता है कि उसे किस प्रकार की खाद्य एलर्जी है और किसी व्यक्ति को किसी भी भोजन से एलर्जी हो सकती है, लेकिन यह पाया गया है कि लगभग 90% खाद्य एलर्जी खाद्य श्रेणी अंडे, दूध, मूंगफली, ट्री नट्स के कारण होती है। , मछली, शंख, गेहूं और सोया।

एलर्जी वंशानुगत हो सकती है, जिसका अर्थ है कि यह माता-पिता से उनके बच्चों में जीन के माध्यम से विरासत में मिल सकती है। लेकिन यह जरूरी नहीं है कि अगर माता-पिता में से एक या दोनों को एलर्जी है तो उनके सभी बच्चों को भी ऐसी ही एलर्जी होगी, इससे इसकी संभावना बढ़ जाती है और कई लोगों को अपने माता-पिता को न होने पर भी एलर्जी हो जाती है।

एक्जिमा में भोजन ट्रिगर होता है

एक्जिमा से पीड़ित लोगों के लिए, एक विशेष खाद्य पदार्थ या कई खाद्य पदार्थ ट्रिगर के रूप में कार्य कर सकते हैं। सबसे आम ट्रिगर्स में से एक होने के नाते, खाद्य एलर्जी अक्सर दाने और सामान्य खुजली की भावना को ट्रिगर करती है, जो एक्जिमा के खरोंच-खुजली चक्र को शुरू कर सकती है। एक्जिमा से पीड़ित व्यक्ति को उस भोजन को खाने के तुरंत बाद भड़कने का अनुभव हो सकता है जिससे उन्हें एलर्जी है। खाद्य एलर्जी पैदा करने वाला एक्जिमा भी आंतों की अतिपारगम्यता से निकटता से संबंधित है जिसे अन्यथा “लीकी गट सिंड्रोम” के रूप में जाना जाता है।

कुछ सामान्य खाद्य ट्रिगर जो एक्जिमा भड़कने का कारण बनते हैं, उनका उल्लेख नीचे किया गया है

ग्लूटेन और ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थ

ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो आमतौर पर गेहूं, जौ, राई आदि में पाया जाता है। ग्लूटेन को एक्जिमा के लक्षणों में योगदान करने और भड़कने के लिए ट्रिगर के रूप में कार्य करने के लिए दिखाया गया है।

सोया

सोया और इसके प्रसिद्ध रूप जैसे टोफू, सोया दूध, सोया दही, सोया आइसक्रीम, सोया पनीर और सोया आटा आपके एक्जिमा को बढ़ा सकते हैं क्योंकि यह एक्जिमा से पीड़ित लोगों के लिए एक आम एलर्जी माना जाता है।

चीनी

चीनी और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट प्रकृति से सूजन-रोधी होते हैं जो एक्जिमा में योगदान देने वाले कारक हैं। इसके अलावा, यह पाया गया है कि एक्जिमा खराब आंत बैक्टीरिया और कैंडिडा अल्बिकन्स जैसे कवक की उपस्थिति से जुड़ा हुआ है जो चीनी पर पनपते हैं।

डेरी

चाहे वह खाद्य असहिष्णुता हो या खाद्य एलर्जी, पहला खाद्य समूह जिसे पीड़ित के आहार से हटाने की सलाह दी जाती है वह डेयरी उत्पाद हैं जिन्हें शरीर में सूजन-रोधी माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि गाय के दूध जैसे कुछ डेयरी उत्पादों में बड़े प्रोटीन अणु होते हैं जिन्हें पचाना मुश्किल होता है या प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा एलर्जी के रूप में पहचाना जाता है।

अंडा

अंडे का एक्जिमा पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता जब तक कि रोगी को अंडे से एलर्जी न हो। अंडे की एलर्जी से शरीर में हिस्टामाइन का स्तर बढ़ सकता है, जिससे एक्जिमा का प्रकोप होता है।

बना हुआ खाना

प्रसंस्कृत भोजन में खाद्य रंग, योजक और संरक्षक जैसी चीजें होती हैं जो सूजन-रोधी होती हैं और एक्जिमा को भड़काने का कारण बन सकती हैं। यह आश्चर्यजनक रूप से दुखद है कि साओ पाउलो विश्वविद्यालय द्वारा आयोजित बीएमजे ओपन जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार अमेरिकियों की 60% दैनिक कैलोरी प्रसंस्कृत आहार से आती है।

इसके अलावा एवोकैडो और ब्रोकोली जैसे सुपरफूड माने जाने वाले खाद्य पदार्थों में भी एक्जिमा के लक्षण खराब पाए जाते हैं, ऐसा सैलिसिलेट और अन्य एमाइन के समृद्ध स्रोत के कारण होता है।

इलाज

भोजन एक्जिमा की स्थिति को खराब करने के लिए ट्रिगर हो सकता है, लेकिन यह एक्जिमा का कारण नहीं है। इसका मतलब यह है कि भोजन से परहेज करने से एक्जिमा ठीक होने की संभावना नहीं है, लेकिन एक्जिमा के प्रकोप को कम करने में मदद मिलेगी। चूंकि एक्जिमा को ठीक नहीं किया जा सकता है, इसलिए लक्ष्य जितना संभव हो सके एक्जिमा के लक्षणों यानी फ्लेयरअप से छुटकारा पाना और उन्हें होने से रोकना है।
एक्जिमा का उपचार बहुआयामी है जिसके लिए कई चीजों का ध्यान रखना पड़ता है और यह किसी की कार्रवाई पर निर्भर नहीं करता है।

उन्मूलन आहार

अक्सर त्वचा विशेषज्ञ एक्जिमा भड़काने वाले खाद्य ट्रिगर की पहचान करने के लिए उन्मूलन आहार की सलाह देते हैं। मानक प्रक्रिया यह है कि पीड़ित के आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को हटा दिया जाता है और वापस आहार में शामिल कर दिया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि गेहूं खाने के बाद जलन होती है, तो कुछ दिनों या हफ्तों तक गेहूं या गेहूं से बने किसी भी उत्पाद का सेवन न करें। सुधार के लिए अपने लक्षणों पर नज़र रखें। यदि आपके एक्जिमा में सुधार होता है, तो धीरे-धीरे गेहूं को अपने आहार में वापस शामिल करें। यदि लक्षण दोबारा आते हैं, तो गेहूं आपके लिए एक्जिमा ट्रिगर हो सकता है। अपने आहार से इन खाद्य पदार्थों को हटाने से स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा मिल सकता है।
यदि आपको लगता है कि आपको किसी विशेष भोजन से एलर्जी हो सकती है, तो इसे अपने डॉक्टर के पास लाएँ। वे आपको आगे के परीक्षण के लिए किसी एलर्जी विशेषज्ञ के पास भेज सकते हैं। अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज करने से आपके जोखिम की संभावना कम हो सकती है, और यह समग्र स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।

रिकॉर्ड रखो

एक खाद्य पत्रिका या डायरी आपके द्वारा खाए जाने वाली हर चीज़ के साथ-साथ आपके लक्षणों का भी समय-समय पर रिकॉर्ड बनाए रखने में सहायक होगी। और जब आप भड़क उठते हैं तो आप किसी विशेष भोजन और उस भोजन में आपके द्वारा खाए गए भोजन को संक्षेप में बताने के लिए तुरंत अपनी डायरी का संदर्भ ले सकते हैं।

तारीख और समय के साथ अपने आहार और लक्षणों का रिकॉर्ड रखना थोड़ा व्यस्त और बहुत अधिक कागजी काम हो सकता है लेकिन यह दोषी भोजन की पहचान करने का सबसे अच्छा तरीका है। एक्जिमालेस जैसे ऐप की मदद से आजकल रिकॉर्ड रखना बहुत आसान है, जो न केवल आपको अपने आहार, लक्षणों और फ्लेयरअप का रिकॉर्ड रखने में मदद करता है, बल्कि आपकी देखभाल योजना, वर्तमान थेरेपी और एक्जिमा की गंभीरता पर इसके प्रभाव को भी आपकी उंगलियों पर रखता है।

अनुसरण करने योग्य कुछ युक्तियाँ

बाहर का खाना खाते समय खाने के लेबल को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें और जानें कि आप क्या खा रहे हैं और क्या पी रहे हैं।
रेस्तरां में भोजन करते समय सुनिश्चित करें कि आपके सर्वर या शेफ को पता है कि आप वह भोजन नहीं खा सकते हैं जिससे आपको जलन होती है, और आपको पूरी तरह से आश्वस्त होना होगा कि आपके द्वारा ऑर्डर किए गए भोजन में वह नहीं है
जब आप यात्रा करें या किसी कार्यक्रम में जाएं तो एलर्जी-मुक्त भोजन से भरा कूलर लेकर जाने से पहले अपने भोजन और नाश्ते की योजना बनाएं।

कुछ खाद्य पदार्थों को खत्म करने और भोजन से परहेज करने से केवल फ्लेयर्स को रोका जा सकता है, लेकिन लक्षणों को नियंत्रण में रखने के लिए मॉइस्चराइजिंग, सामयिक मलहम लगाने आदि के साथ नियमित एक्जिमा उपचार करें।

हमेशा याद रखें कि भोजन या आहार प्रतिबंधों के समूह को खत्म करने से वयस्कों में खराब पोषण और कुपोषण और शिशुओं और बच्चों में विकास में देरी हो सकती है। संतुलित आहार बनाए रखने के बारे में अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से बात करें और उसे सूचित रखें और अपने आहार में एक निश्चित बदलाव करने से पहले उसकी मंजूरी लें।